В 2026 году рынок сушеного зеленого перца восстановился, при этом наблюдался рост как в сегменте высококачественного сублимированного перца, так и в объеме экспортных заказов.
2026-04-11
В первом квартале 2026 года наблюдалось восстановление рынка сушеного зеленого перца, при этом вырос спрос со стороны производителей готовых блюд, полуфабрикатов и зарубежных кейтеринговых компаний. Китай, как основной производитель, восстановил загрузку производственных площадей в провинциях Шаньдун и Цзянсу до 85%.
В основном продукция представлена хлопьями, гранулами и порошком зеленого перца. Сушка горячим воздухом (AD) отличается высокой экономичностью, в то время как вакуумная лиофилизация (FD) набирает популярность, обеспечивая степень регидратации более 90% и сохранение 95% витамина С, что позволяет устанавливать цену в 3-5 раз выше.
Экспорт демонстрирует хорошие результаты: заказы из России, Ближнего Востока и ЕС выросли более чем на 20%. Особой популярностью пользуются органические продукты и продукты без пестицидов. В отрасли ускоряется внедрение интеллектуальных методов сушки и сортировки по цвету, что снижает процент брака до менее 2% и энергопотребление на тонну до 15%. Прогнозируется, что экспорт за весь год увеличится на 12% по сравнению с предыдущим годом, при этом модернизация отрасли будет обусловлена производством высококачественной продукции и экспортом.
