Рынок сушеных перцев чили (сладкого/красного перца) развивается в сторону расхождения, в то время как высококачественные специи пользуются высоким спросом.
2026-04-11
В 2026 году на рынке сушеного перца чили (сушеный сладкий перец, кусочки красного перца, порошок чили) ожидается дифференциация качества: низкие цены на индийский перец повлияют на обычные продукты, в то время как заказы на перец с высоким показателем цвета и низким содержанием остатков пестицидов будут стабильно расти в цене.
Основные регионы производства — Синьцзян, Ганьсу и Шаньдун. Широко распространены сушка горячим воздухом и тепловыми насосами, при этом показатели цвета составляют 150-200 ASTA, а содержание влаги — 8-12%. Основными покупателями являются предприятия пищевой промышленности, производители сложных приправ и соусов.
ЕС, Северная Америка, Япония и Южная Корея признают высококачественный китайский красный перец с показателем цвета ≥180 и европейским стандартом содержания остатков пестицидов, что приводит к увеличению заказов на 25%. Компании продвигают органические продукты, продукты без ГМО и продукты с «чистой этикеткой», предлагая надбавки более 40%.
В отрасли происходит смещение акцента с объёма производства на качество и цену, при этом глубокая переработка (олеорезин чили, натуральные пигменты) повышает добавленную стоимость. Ожидается, что в этом году высококлассный экспортный и внутренний рынок пищевой продукции продемонстрируют хорошие результаты.
