Анализ перспектив отрасли сушеных овощей в 2024 году – тенденция развития отрасли сушеных овощей показывает широкое пространство для развития
2023-12-25
По данным Китайского аналитического центра отраслевых отчётов, в условиях современного быстрого темпа жизни рыночный спрос на обезвоженные овощи демонстрирует устойчивую тенденцию роста. Ускорение процесса урбанизации и всё более динамичный ритм жизни приводят к тому, что всё больше потребителей отдают предпочтение удобным, быстрым в приготовлении и питательным продуктам. Ниже представлен анализ перспектив развития отрасли дегидрированных овощей на 2024 год.
Несмотря на процесс обезвоживания, современные технологии позволяют максимально сохранить витамины, минералы и пищевые волокна в овощах. В особых диетических ситуациях, таких как питание вегетарианцев, людей на диете для снижения веса или пожилых людей, обезвоженные овощи играют важную роль. Согласно «Аналитическому отчёту о глубинных исследованиях рынка и анализу инвестиционной целесообразности развития индустрии обезвоженных овощей Китая на 2024-2029 годы», к распространённым видам обезвоженных овощей относятся грибы и водоросли, стручковая фасоль, сельдерей, зелёный перец, огурцы и другие. По методам обезвоживания овощи делятся на высушенные естественным способом, обезвоженные горячим воздухом и сублимированные методом вакуумной заморозки.
Многие страны из-за климатических и географических факторов не могут обеспечивать круглогодичное снабжение свежими овощами. Длительный срок хранения и удобство транспортировки делают обезвоженные овощи популярным товаром в международной торговле. Развивающиеся страны часто являются основными производителями овощей, и переработка их в обезвоженные продукты позволяет повысить добавленную стоимость сельскохозяйственной продукции и увеличить доходы фермеров. Далее перспективы индустрии обезвоженных овощей в 2024 году будут проанализированы по двум основным направлениям.
Тенденции развития отрасли обезвоженных овощей
С постоянным ускорением ритма современной жизни растёт спрос потребителей на удобные, быстрые в приготовлении и питательные продукты. Обезвоженные овощи идеально соответствуют этим требованиям: они легко хранятся и транспортируются, сохраняют большую часть питательных веществ и могут быстро использоваться для приготовления блюд, пищевой переработки или непосредственного употребления. С точки зрения потребительских групп, обезвоженные овощи пользуются популярностью не только среди молодёжи благодаря их удобству, но также постепенно становятся важным продуктом для пожилых людей и детей, поскольку при правильном приготовлении могут обеспечить их витаминами и пищевыми волокнами. Более того, с распространением концепции здорового питания будет продолжать расти спрос на высококачественные органические обезвоженные овощи без добавок. Потребители всё больше обращают внимание на безопасность продуктов и процессы их переработки, поэтому продукты из обезвоженных овощей, выращенных экологически чистым способом и переработанных без загрязнения, будут более конкурентоспособными на рынке.
В сфере производства и переработки обезвоженных овощей технологические инновации являются ключевым фактором развития отрасли. Появляются новые технологии сушки, такие как сублимационная сушка, которая позволяет максимально сохранить цвет, форму и питательные вещества овощей, значительно повышая качество обезвоженной продукции. Хотя по сравнению с традиционной сушкой горячим воздухом эта технология может быть более затратной, производимая продукция обладает высокой конкурентоспособностью на премиальном рынке. Одновременно происходит постепенное внедрение интеллектуального производственного оборудования. Автоматизированные устройства для мойки, нарезки, сушки и упаковки не только повышают эффективность производства и снижают трудозатраты, но и обеспечивают стабильность качества продукции.
Отрасль обезвоженных овощей демонстрирует глобальную тенденцию к консолидации и оптимизации структуры. Увеличивается объём международной торговли: из-за различий в климатических условиях, почвах и других природных факторах разные страны обладают разными возможностями в выращивании овощей и уровне затрат. Некоторые развитые страны, используя передовые технологии и управленческий опыт, переносят производственные мощности по переработке обезвоженных овощей в развивающиеся страны, чтобы получить доступ к более дешёвому сырью и рабочей силе. В то же время проявляется эффект промышленных кластеров. В некоторых регионах множество предприятий по производству обезвоженных овощей объединяются, формируя полную цепочку от выращивания и закупки овощей до их переработки и продажи. Такие промышленные кластеры способствуют обмену ресурсами, технологиями и освоению новых рынков.
Перспективы развития отрасли обезвоженных овощей
В последние годы, с непрерывным развитием новых технологий, таких как интеллектуальное производство и цифровая трансформация, отрасль обезвоженных овощей постепенно реализует автоматизированное и интеллектуальное производство. Это не только повышает эффективность производства и снижает производственные затраты, но и улучшает качество и безопасность продукции. Одновременно, разработка и применение новых технологий обезвоживания, таких как сублимационная сушка и микроволновая сушка, дополнительно повышают качество и вкусовые характеристики обезвоженных овощей. Кроме того, с ростом спроса потребителей на персонализированную и кастомизированную продукцию, предприятия по производству обезвоженных овощей также усиливают исследования и инновации в продуктах, чтобы удовлетворить разнообразные потребности рынка.
С ускорением ритма современной жизни и распространением концепции здорового питания, обезвоженные овощи как удобный, питательный и легко хранимый продукт постепенно завоевывают популярность среди потребителей. Обезвоженные овощи не только сохраняют большую часть питательных веществ свежих овощей, но и обладают такими преимуществами, как хороший вкус и удобство употребления, что соответствует потребностям современного человека в здоровой и быстрой пище. Особенно в условиях быстрого городского ритма жизни, обезвоженные овощи стали необходимым продуктом на кухнях многих семей и ресторанов. Кроме того, с непрерывным развитием международной торговли, обезвоженные овощи как важный экспортный сельскохозяйственный продукт демонстрируют огромный потенциал на международном рынке.
Развитие отрасли обезвоженных овощей также выигрывает от поддержки государственной политики и продвижения тенденции экологичного развития. Государство уделяет большое внимание развитию перерабатывающей промышленности сельскохозяйственной продукции, выпустив ряд мер поддержки, таких как налоговые льготы и финансовые субсидии, чтобы стимулировать предприятия увеличивать инвестиции, повышать качество продукции и конкурентоспособность. Одновременно, с ростом экологической осведомленности, экологичное развитие стало важным направлением развития отрасли обезвоженных овощей. Предприятия начинают уделять внимание использованию экологичных материалов, внедрению мер по энергосбережению и сокращению выбросов, а также переработке отходов для достижения устойчивого развития. Это не только помогает повысить социальную ответственность предприятий и имидж бренда, но и закладывает прочную основу для долгосрочного развития отрасли.
Подводя итог, отрасль обезвоженных овощей имеет широкие перспективы, такие факторы, как постоянный рост рыночного спроса, технологические инновации и модернизация отрасли, а также поддержка политики и экологичное развитие, будут совместно способствовать ее непрерывному развитию и укреплению. В будущем отрасль обезвоженных овощей, вероятно, продемонстрирует еще более широкие возможности и потенциал развития на мировом рынке.
