Технологические усовершенствования + растущий спрос: индустрия сушеных овощей вступает в новый этап развития высококачественной продукции 

В 2026 году, благодаря технологическим инновациям и рыночному спросу, индустрия сушеных овощей ускорила свою трансформацию в сторону высокого качества и диверсификации. В области переработки произошли технологические инновации: передовые процессы, такие как вакуумная лиофилизация и сушка с использованием микроволнового излучения, постепенно получили широкое распространение, заменив традиционные методы обработки. Это не только улучшило сохранение питательных веществ и вкус продукта, но и снизило энергопотребление и повысило эффективность производства. Применение интеллектуального оборудования для сортировки по цвету и обнаружения посторонних предметов еще больше вывело стандартизацию производства в отрасли на новый уровень.

Глобальный спрос на сушеные овощи продолжал расти, прогнозируемый среднегодовой темп роста составит 8,1% с 2026 по 2036 год, что делает Азиатско-Тихоокеанский регион самым быстрорастущим регионом. Сценарии применения продукта продолжали расширяться, постепенно проникая в такие высокотехнологичные сектора, как детские смеси, лечебное питание и продукты питания для аэрокосмической отрасли, в дополнение к традиционным полуфабрикатам и приправам. В категориях с высокой добавленной стоимостью наблюдались значительно более высокие темпы роста, чем в среднем по отрасли. Одновременно с этим широкое распространение каналов электронной коммерции и развитие трансграничной торговли еще больше расширили каналы сбыта в отрасли, создав новые возможности для роста малых и средних предприятий.